Obtención de un edulcorante funcional (celobiosa) a partir de Gossypium hirsutum, para uso de personas con hiperglicemia Obtaining a functional sweetener (cellobiose) from Gossypium hirsutum, for use by people with hyperglycemia

Resumen

La estructura cristalina y amorfa de la celulosa en el algodón es el principal obstáculo para la extracción de azúcares prebióticos mediante procesos enzimáticos. El objetivo de esta investigación fue reducir la cristalinidad de la celulosa del algodón (125 µm) aplicando pretratamientos hidrotermicos y alcalinos e incrementando la producción de azúcares. Para incrementar la producción de azúcares fermentables, se preparó una solución al 4% de algodón molido y se sometió a un pretratamiento hidrotermal a 121°C por lapsos de tiempo (15, 30 y 45 minutos) y otro alcalino agregando hidróxido de sodio en tres concentraciones diferentes (0.5, 1 y 1.5%) y se agitó a 120 rpm por una hora, luego se ajustó a pH 4.8 y se adiciono 30 FPU de β-glucosidasa y se mantuvo agitado a 120 rpm por 144 horas. En los hidrolizados donde se aplicó pretratamiento hidrotérmico a 121°C por 45 minutos se logró 34.62 ±0.14% de hidrólisis de celulosa a celobiosa y 5.14% ±0.03% de hidrólisis de celulosa a glucosa al cabo de 24 horas de proceso, y en los hidrolizados donde fue pretratada con hidróxido de sodio al 0,5%, la celulosa se hidrolizó a celobiosa en 10.5 ± 0,04% y de celulosa a glucosa en 36,63 ± 0,27%, y luego de 48 horas de proceso. Los experimentos pretratados hidrotérmicamente a 121 °C durante 45 minutos alcanzaron un mayor porcentaje de hidrolisis parcial de la celulosa y los pretratados con 1,5 % de NaOH alcanzaron un mayor porcentaje de hidrolisis total de la celulosa del algodón. Por lo tanto, la aplicación de pretratamiento hidrotermal a la celulosa del algodón (125 µm) aumenta en un 32.30% la hidrólisis parcial de la celulosa y el pretratamiento alcalino en un 6.07% de hidrólisis parcial con respecto al testigo, si existe diferencia significativa entre los dos pretratamientos aplicados para la producción de celobiosa.