R. Diaz Torres, L. Águeda Prías Mogro, y C. Mera Morales, «Caracterización sensorial de una hamburguesa precocida-congelada, usando carne caprina, perejil (Petroselinum crispum) y albahaca (Ocimum basilicum)», Cumbres (En línea), vol. 3, n.º 2, pp. 41-50, jul. 2020.