Diaz Torres, R., Prías Mogro, L. Águeda y Mera Morales, C. (2020) «Caracterización sensorial de una hamburguesa precocida-congelada, usando carne caprina, perejil (Petroselinum crispum) y albahaca (Ocimum basilicum)», Cumbres, 3(2), pp. 41-50. doi: 10.48190/cumbres.v3n2a4.