Villalva, M. y Inga, C.F. 2020. Saberes ancestrales gastronómicos y turismo cultural de la ciudad de Riobamba, provincia de Chimborazo. Cumbres. 6, 2 (dic. 2020), 65-82. DOI:https://doi.org/10.48190/cumbres.v6n2a5.