Diaz Torres, R., Prías Mogro, L. Águeda y Mera Morales, C. 2020. Caracterización sensorial de una hamburguesa precocida-congelada, usando carne caprina, perejil (Petroselinum crispum) y albahaca (Ocimum basilicum). Cumbres. 3, 2 (jul. 2020), 41-50. DOI:https://doi.org/10.48190/cumbres.v3n2a4.